[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
5 L/ M8 v. E$ f, P  \* i' j. r公仔箱論壇烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 i0 x! w1 p5 q2 [1 I# t* o* m
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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, e3 e! B. n- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
1 u1 s9 l# z1 ^6 y7 o+ o# ]# O蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法
$ w. u/ i% L+ N* Y1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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( k' ]3 @" b2 m, b3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。公仔箱論壇7 H  ~. F# y, B5 ]. f1 y/ v

9 D( u+ |9 ~9 J( Utvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。www3.tvboxnow.com7 ?* O1 t' l' M- F' ]

. G: Y$ y: r- x" T5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 ( s1 J7 p5 |8 D7 p& }
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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