[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
" H7 ?7 g+ H9 C+ \( W烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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3 t3 N+ _; w2 E' i2 ?www3.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇; T4 U- S$ a0 H) A: x
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許www3.tvboxnow.com. r5 i( p4 y3 A# B* I- T
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調味料- n3 C' f) |" _. R. }
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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  A$ j5 h% T+ L9 lwww3.tvboxnow.com做法
, v! P6 P5 h  \3 r3 t4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb, i9 ~8 }+ J7 A0 j# J# V  [* Q" u- Z
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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1 @1 E( s; d: X# ?5 q公仔箱論壇5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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貼士
2 v9 A8 ]2 E+ c5 k% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。tvb now,tvbnow,bttvb  M& e& f: Q% \6 s2 h1 @' x$ F

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