材料, B5 R7 u" h9 C, D1 U' G; ?
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量& N2 h1 C' Y) P) O3 z( Y, _
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$ e' |3 H6 n& Z9 k+ J4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙$ }% |. U5 H( ~# I" ^
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做法
- u g* n3 {) M7 N' o1 ]+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。6 ^5 v' a0 v7 i
0 r; M% b( }- N! s: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。, R' H c/ a* j+ |; d5 F1 P( ]3 B
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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2 w% |0 Y" P- etvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。9 U* p7 v) f3 t1 t, I0 Q
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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. I8 \ c' \; i3 [& I- F+ x+ K6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。$ f' y: R( `; G
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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