材料www3.tvboxnow.com& ?0 j3 w1 b7 k2 H1 S9 N) S
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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- @0 G9 t6 ~9 A調味料 a5 ]% S! s! X- x' {2 k L, [6 ^
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( f0 c4 c+ j) ?4 e1 ?: H
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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3 ^- Z) r* G2 K r4 [2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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# l3 K/ x+ \! @! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。! z: k# { j0 V7 O3 V2 E% Z* K4 Z( f
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb! C- X3 H5 Q" m8 o* r
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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