[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
3 i2 K# @  L) E$ d7 ?3 M" ^澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& E  G1 V0 t$ A8 w8 T1 F; _
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調味料
& v2 \" {+ T; k& `9 j# O  J雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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公仔箱論壇9 ?1 R  u& R5 G: b0 C
做法! M* c5 Q+ {0 Z5 n% M: O; L
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( g# ~' z' S5 q
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。www3.tvboxnow.com! h; t" A9 X  y- R8 ~3 y/ \

' k  R* y9 h4 Q( R4 ^www3.tvboxnow.com3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。www3.tvboxnow.com9 q6 d, w* L7 C" _/ M" n, y* \
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& W! U& V0 P# F

9 D/ [# n0 j' S6 y# T  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。4 P% Y/ I% q5 P0 d8 ?

7 L4 d4 s1 b2 J1 _  Z2 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。