[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
6 k: K1 C% l/ Q, T澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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! b" w3 ~+ }9 C- L) ]' g1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 Q( |: }+ e! K& w" J9 c& t/ `6 [雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙公仔箱論壇* e% S. H& m/ i
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) z; _$ T! E0 h2 f
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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: A1 E  C  l% ]. y8 Awww3.tvboxnow.com2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- k6 o* ?$ X/ E1 {0 U& ?; Z" m

  G# m  [% @# v5 i8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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$ ]" N' ?  ~4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。' T% U  ^; r7 e( [2 o+ i/ i

* d+ E' I+ z* v) H# c8 j5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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% ?7 C& ^$ ^0 _) rtvb now,tvbnow,bttvb6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb2 I4 e. [* U2 n5 p

) l, Y0 d  a: o$ g- ^9 G7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。