 | 豬絞肉...... 600公克
( |* [+ h6 I0 B, Y6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮...... 150公克公仔箱論壇2 Z) ~$ i# i7 b/ s8 ~3 @* F
紅蔥頭...... 80公克
, v ^5 i1 d- D' U, D% E公仔箱論壇蒜末...... 15公克1 U5 ?. y; ]0 z
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Atvb now,tvbnow,bttvb3 g- t2 R/ T8 j5 t( W1 w. |8 [/ L
白胡椒粉...... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% v' N% q- X% ^
五香粉...... 少許' I8 {& V. V F: b0 l
肉桂粉...... 少許
4 y7 v. K6 j# D$ i- l, R( b公仔箱論壇B
- f) r& K& O2 v) ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克
" ^. N3 b! U" N( B$ b9 J0 ]+ g米酒...... 50㏄
$ H2 |: Y/ C7 y公仔箱論壇細砂糖...... 1大匙
* q ^4 A1 f8 C4 m; }) F$ }1 U糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色www3.tvboxnow.com; G& w7 p1 t; g4 }; g) p1 \2 Q8 s
材 料：細砂糖300公克、水300㏄www3.tvboxnow.com4 j* q9 W+ G) v3 Z4 h0 _# q6 w
作 法：公仔箱論壇# `$ k8 d' T, A; o( g6 K; C: ^
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。www3.tvboxnow.com- @( n7 ?4 V7 [8 V
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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