 | 豬絞肉...... 600公克! Q# V$ Z( c% @/ N/ o8 ]$ Z
豬皮...... 150公克
1 G1 B& L/ y) C/ M6 k$ K公仔箱論壇紅蔥頭...... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D ^9 v2 p& j2 d4 O
蒜末...... 15公克tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ s3 R. G4 P" }! U1 `. U$ C- w
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- R4 k" o; n9 F% C2 {. T
白胡椒粉...... 1/4小匙
5 F6 T; ?' P! u- M+ K& itvb now,tvbnow,bttvb五香粉...... 少許公仔箱論壇- I1 I8 Z6 y3 S& E f
肉桂粉...... 少許
! L$ z3 L6 b$ \# k: L- d1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B; ?% u1 c3 c$ i' C! L& h
醬油...... 150公克8 P6 d! C9 f! s$ x
米酒...... 50㏄
& _) s$ N2 ?3 {# p& nwww3.tvboxnow.com細砂糖...... 1大匙
& L5 ]4 l$ O. G) zwww3.tvboxnow.com糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色www3.tvboxnow.com$ U$ ~; m+ H7 v: B
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
4 {' g3 Y4 W( M) F3 D作 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h/ V: q, v& J4 @- u" j( o
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvb now,tvbnow,bttvb: X- Y' w h9 E; e2 l3 l$ G
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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