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肉桂粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" w/ z" P9 h5 `! ?
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9 s/ U- Q* D1 d8 ~/ _醬油...... 150公克www3.tvboxnow.com7 y c) g+ V. Q; Y
米酒...... 50㏄
' d0 `6 V; P2 F; F: X( ~9 O- U7 ?www3.tvboxnow.com細砂糖...... 1大匙www3.tvboxnow.com8 l6 Z2 ^0 @5 V# T
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
3 n4 T* D$ G8 P' O2 ?5 C+ Cwww3.tvboxnow.com材 料：細砂糖300公克、水300㏄
, Q; Q2 p6 g+ @$ V, l+ \3 s% G1 X作 法：
. y- ]' q+ O1 H1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。www3.tvboxnow.com4 A2 W; U4 @9 ~ W5 U B1 c& r: Z
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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