 | 豬絞肉...... 600公克公仔箱論壇+ |, a- ~* G6 [$ c
豬皮...... 150公克公仔箱論壇3 V; y, Z% w r. q* O$ P( Y: c
紅蔥頭...... 80公克
; u% O+ g, \0 q# _! Atvb now,tvbnow,bttvb蒜末...... 15公克公仔箱論壇! P, `( C0 \# |. b
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
& V4 O7 U( M9 F2 {3 |白胡椒粉...... 1/4小匙* R5 i3 q, o I9 A5 w1 A
五香粉...... 少許
/ ?7 F/ {/ J9 h5 x肉桂粉...... 少許
4 O7 F" w \( D) |( VB
6 \: V6 V/ Q. O3 @! `$ K( B+ i9 l醬油...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 f, i; d* r' q: ?3 i
米酒...... 50㏄公仔箱論壇+ j9 E2 S( R/ ~5 `4 m+ Z' s
細砂糖...... 1大匙公仔箱論壇. ^7 l3 }0 I( P d1 W ]$ l
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色) x# M: m& N* X* n- c/ E
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
) Z. p/ g @0 L作 法：tvb now,tvbnow,bttvb" P; c9 Y# w! f6 z' p; U
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
" M7 a. A6 ~: t0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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