[中式食譜] 滷肉飯

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豬絞肉...... 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( U1 B1 t' a8 b; J9 d1 x$ f 豬皮...... 150公克 + x* ~& ^7 Z/ K; c( j! e* t& W, H紅蔥頭...... 80公克3 `9 L! ^' q2 E8 `7 h5 n! O1 w 蒜末...... 15公克 , q) i. F5 n( q4 g8 ~tvb now,tvbnow,bttvb豬皮高湯...... 1000㏄ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X% f7 i3 o  s 白胡椒粉...... 1/4小匙3 k% q; Z& ~  R: A; S( ~ 五香粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }: l8 S. N7 c, s3 z 肉桂粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb, Q# d- Z) g- B, q$ ?# |+ ]/ G Bwww3.tvboxnow.com# n' \: p3 \* f# m 醬油...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ Z; z: J. B9 c( n6 K 米酒...... 50㏄tvb now,tvbnow,bttvb# t& E% Q2 F/ | 細砂糖...... 1大匙- F1 L- ]* Y6 B" d& k8 K. d& d 糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \# R  ], e, l 材 料：細砂糖300公克、水300㏄9 i; T, C, k# J# T 作 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 R8 v/ W* q& c2 B" D4 O" u 1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。 : ?( c4 W. ]. }  e* m, L% o0 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。