材料
& w! z9 r4 q( c0 q- ]$ }公仔箱論壇有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇 z" |. |; E# a7 R( A9 V& B8 ~* t
+ R: J/ u* B2 }( z2 b# T# j公仔箱論壇紅菜頭啫喱' `7 d; E7 ]) |/ |2 U$ V
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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做法
5 H! {! r3 S' p- \tvb now,tvbnow,bttvb1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb ^9 e3 d1 a& {, f+ X3 C' A
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2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。公仔箱論壇7 F; y {" t' M. N
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4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。! Z) Z; n0 n+ Q! Q+ p- e( l% v" @$ D
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1 g0 d. B- d3 v/ Z0 h公仔箱論壇貼士
+ C% m; g0 {- U; F; p公仔箱論壇只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。www3.tvboxnow.com* t7 N8 c7 L9 c" s; E
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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