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有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇# ]- \( ]& K6 _/ C
; l A' f: i: R' [tvb now,tvbnow,bttvb紅菜頭啫喱) ~. W) E3 c& o% P9 M" |" \
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. g! u( g/ y& Z: \, }2 b
1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。
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" r! W0 K& O; \2 s2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。
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4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。' }/ N' h+ \) s7 q# l3 r0 L2 o
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只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。1 A, ]1 N# v8 p- X8 c) D
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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