材料
" ^! k: |% E/ G* qwww3.tvboxnow.com有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許) U) D, z- y% f# z
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紅菜頭啫喱
' _/ l8 [9 m. W. j) p$ h紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許0 ?" Z q* w0 t
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做法
6 s8 z/ V; q4 s1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。公仔箱論壇# w9 K B: [. M9 I( C3 u: g
$ V$ c [) N! Q/ W' Q& J! x公仔箱論壇2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。
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4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。& J* A, l4 Y9 P, b8 z0 l5 Z0 x% `
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貼士
2 F' ^; O D, R. c/ N% U5 Rwww3.tvboxnow.com只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。tvb now,tvbnow,bttvb% e0 W4 O! ^7 O
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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