材料www3.tvboxnow.com# G1 d5 N$ I, p1 i
三文魚腩（切細粒） 100克、熟蟹肉/番茄茸各 30克、細葱 50克、檸檬（刨皮） 1個、初榨橄欖油 10毫升、紅酒醋/黑胡椒碎/海鹽各少許www3.tvboxnow.com; |( U4 m- e: b7 B/ W3 ]. f
( \( Q* B6 m9 E. r1 {) ]牛油果慕絲( A' i5 J2 B) v
牛油果（去核切粒） 2個、牛奶 300毫升、檸檬（榨汁） 1個、魚膠片（凍水浸軟） 1塊
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k) q- Y! H' G" J紅菜頭啫喱
7 f6 z6 J8 \4 Q% s( qwww3.tvboxnow.com紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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做法
/ N* `1 d6 Z- d2 X公仔箱論壇1.先做紅菜頭啫喱，將紅菜頭、水、橙肉、肉桂條煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒碎拌勻熄火，待凉至凝固，備用。0 k8 m/ r( q' c& U
* p4 \' n2 s% A( s3 N& q4 C2.將慕絲的材料用攪拌機打勻，放入唧槍內備用。公仔箱論壇8 |1 d1 X2 z& ~0 [5 I
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3.番茄茸、初榨橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、紅酒醋混合成番茄醬；碟上放圓模，放入番茄醬、熟蟹肉。4 y6 l8 x& H0 @, [% d; Y- z
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4.將三文魚粒、黑胡椒碎、海鹽、檸檬皮、細葱混合，放於蟹肉上，取走圓模。4 f1 `7 F h9 J5 k
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5.在面唧上牛油果慕絲，放入少許紅菜頭啫喱和細葱作裝飾即可。 www3.tvboxnow.com% ^7 D P% W9 @+ @# R+ F# P
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唧上了牛油果慕絲後要盡快食用，否則慕絲會塌下。
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發表於 2011-4-2 05:12 AM
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