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脆皮雪菜鴨絲腸粉長達十六吋，每件均可嘗到鹹香的雪菜鴨絲餡。($48/富豪金殿)
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: x/ L) k" _2 h3 E4 _傳統點心滋味好吃，但吃多了便沒有新鮮感。銅鑼灣富豪金殿走出傳統框框，設計出十六吋長的脆皮腸粉，外脆內軟，為食客帶來驚喜。在同區新開業的mamoz，將酒吧與點心二合為一，大家在品嘗雞尾酒時，還可細味矜貴的新派點心，有與別不同的享受。
5 h |9 {* {9 ]+ k; t5 X1 D' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 v, c, i E) w# h
如果吃膩了傳統口味的點心，不妨一試富豪金殿的新派點心，腸粉、小籠包、珍珠雞全部經過改良，當中最特別是脆皮雪菜鴨絲腸粉，肉味夠濃又帶鹹香，腸粉捲好後，會上漿炸至脆卜卜，形成外脆內軟的口感，難怪一推出便成為人氣點心。同樣香脆美味的還有煎薄餅，它是葱油薄餅的變奏版，加入了彩椒和螺肉作餡料，微辣爽口。! v6 ?, d: V+ s9 s
. n4 i, P( R0 G! d" L- Z7 i公仔箱論壇蒸點又如何呢？師傅在小籠包的鮮肉餡內，加了適量帶子，提升鮮味之餘，亦令口感更清爽。餡料變了，但依然皮薄汁豐，湯汁充滿帶子鮮甜味。燕液鳳眼餃是女士們必吃的美點，餡料是大路的蝦膠豬肉，但餃子面頭放滿了上湯燴煮過的燕窩，爽滑可口，更顯矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb' D0 A2 F! b! O
& _$ b- W! W& W I. m1 i公仔箱論壇地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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2 r8 u7 C/ J9 u( L+ G7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。mamoz全店五千平方呎，除以玻璃樓梯連貫上下兩層，還有黑雲石地磚配印尼手製木吧枱，裝潢摩登，是Clubbing的好地方。餐廳是聘珍樓的新副綫，所以新店也供應點心和中式小吃，當中有不少是自創口味，在此店獨家發售，例如金箔黑珍珠燒賣，餡料由豬肉餡變成珍珠米，同時混入意大利墨魚汁和臘肉，軟糯甘香。另有XO醬焗雙皮春卷，因為以焗而非油炸方式處理，入口鬆脆不油膩。3 s# h* w- p* {) s, q, _5 F
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雖然mamoz沒有點心師傅駐場，但出品全都來自聘珍樓，每日新鮮製成再運到這裏出售。傳統的鮮蝦餃最能見師傅的功夫，餃皮薄得看見蝦影，入口可嘗到蝦的鮮味。店內同時供應漢堡、鵝肝等西餐，亦很注重酒水，請來調酒師設計具亞洲風味的雞尾酒，例如酒內加入豆蔻梳打、Basil、綠茶、四川胡椒等，口味獨特，但不論配點心還是西菜，皆十分對味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C) m, `2 q6 i9 p2 y0 q* C8 ]; _/ l
* O& a. Z: _, c5 ?9 g- l5 c% x1 |+ xtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣開平道Cubus
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發表於 2011-4-2 08:04 AM
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