忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。5 ]1 I1 i+ t" X+ Z. i1 w* j
; J! t { g2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少糖遷就港人口味
6 i2 s' ~9 F3 _) X( V公仔箱論壇行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。www3.tvboxnow.com( }* M! ?8 k* ]8 r
tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 r, @+ ?, @8 x
' m" c* u/ `% r8 C甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。, Q' g* t- B- H8 t; `
% x0 n* A" K* @" Y' x* E2 t+ [tvb now,tvbnow,bttvb
) ]2 i; E. e1 ~5 m: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。
6 \/ w T" {0 O0 |5 f. e% _www3.tvboxnow.com
3 e5 @( D$ K) c* F/ N3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h% j( j) A8 V A2 C8 o
Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。
8 |( A# k- b ]
: c" h) U6 v4 ^$ j' W " l3 z. a- b8 }* ], h$ G$ D
焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。
) q1 K+ v, t- T* qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& y' J$ e; h8 |, e9 ^6 R
8 |5 ]! r. Q* A ~6 h# {- B公仔箱論壇1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。
( T5 y }) C0 B6 r7 \5 k: t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 ^/ ]1 r/ S: D. C( x- W
 9 i g, n3 C; M- |9 _* {
2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。tvb now,tvbnow,bttvb, @# G; C8 C; C4 I* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r2 c+ L3 _3 B
 www3.tvboxnow.com) }' \8 M& |! F: {8 i
3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。
0 \* K: Y X4 c+ z( U公仔箱論壇公仔箱論壇% w( j3 O$ K! l# W* s: }; M# v
1 L4 H# k0 u- E2 K- A/ Y* D# m( Pwww3.tvboxnow.com4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。www3.tvboxnow.com9 Q; v: n' h* U5 y M$ V, r- {
0 d7 H u2 f" A; U9 y+ |3 Kwww3.tvboxnow.com街市水果逐件揀
( N0 P' f% K- K+ lJanice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。
5 W" n: D# i. {2 @4 |3 u* g& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z, |" ]. x5 s/ Y( @6 j' cwww3.tvboxnow.com 8 O6 H& k) \4 Y7 J
■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。
H3 j1 {* S! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]0 O1 B3 I' |1 J" b! J
 www3.tvboxnow.com1 Q* x; P- ^* @* v- o0 I; \% S
■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。公仔箱論壇. }2 Y% U9 a9 |9 I5 K* Y
1 C V- Z! c1 _2 w6 j# t1 I) u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X b% I, m$ J& f3 v
■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E% D$ c4 d7 e; ?! O
5 k# ]1 L/ t2 ?6 J+ `9 V0 _ ]/ A
( \3 D) }3 n* w' h E" Q" G/ Ctvb now,tvbnow,bttvb■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。! \8 N2 \; Q4 a. U6 @
8 G* L* R: U0 v+ FGinger Bakery
' f+ Y7 Z( P% Q) [! g地址：灣仔莊士敦道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! ^1 [. t6 k2 K+ y7 e
% b3 C9 o8 r A, X7 u! l
頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 L; X$ O! m# ^& M
/ M+ j) A, G2 ?# ?9 |# u. ?www3.tvboxnow.com
& G" V! }8 {1 G! M$ L4 N9 }Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。
5 l) b) B6 e2 V. }8 e
! c7 B4 c5 `: H) c8 G+ p& @7 j 公仔箱論壇! G% X( s, }3 }+ \0 y" O# n1 U
（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。
: V; j' V' d) y& N. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y: t6 n" W' X# |0 i$ qwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& X1 D/ x P q9 f8 l
結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。
" K8 J# T# ?5 n7 o8 G5 z$ q+ w; {% d6 z8 j/ l- ?
; @) \ D: ]1 p ^5 z0 k# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。
7 f9 p5 ^- P8 w8 etvb now,tvbnow,bttvb
% y3 q$ t" ?. m! h# q
3 L% \. z: X/ \3 }/ `公仔箱論壇Lemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。2 Q( b7 {, |5 O
tvb now,tvbnow,bttvb8 n( a+ D+ }$ _ e
J* a7 r3 a; q: `Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。公仔箱論壇& i9 {/ K; K, m6 d K
) B- u: s. w6 H/ v. I
他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。
8 u$ W/ P, I2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. q) r' q- [/ {7 o) O& U8 r/ C
 tvb now,tvbnow,bttvb x' B4 B' U7 A4 L- K
■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。公仔箱論壇0 ?; N& d7 g. X }8 H- v" j; _
tvb now,tvbnow,bttvb" @; {/ ?* ^" e" q+ L& K! Y
 ( g. B/ P7 J7 }' `* J
■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- ]* d/ Y0 l0 ?9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb- x% d$ d4 s; A6 }( v
Gioia by Chi Patisserie- `( x" D$ C7 q, Z9 O5 K
地址：九龍城南角道 公仔箱論壇 U+ E& X) X; B$ G, a5 Z
6 v. }7 h5 x! w J1 t www3.tvboxnow.com6 Z' g' b, n0 X+ ]# c7 ?0 A
|
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 