[中式食譜] 鹹肉生菜粥

材料: W+ j( y$ u- s. H9 |. E
粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量

調味料
幼鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ T7 a6 I3 z4 I

做法tvb now,tvbnow,bttvb& B0 P8 @& b% O P7 D U
1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。

3.西生菜切絲備用。

4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。