[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料8 ^6 @4 i* ^" D3 h  J
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 A- g4 @9 |: b% h
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醃料
& }9 l- t' M# c2 |: ~9 E粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙www3.tvboxnow.com* F. Y: s; k7 |8 S; L

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幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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做法
8 w' ?  A/ W& a' o. X. }: s* m1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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, |  u- |  f* I* Z" h% ]8 f& R$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
( I6 a# ?5 M0 }& J" w3 o4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H  U0 b, r/ n; \公仔箱論壇3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。- i9 a, d. B' j2 w

7 v- j+ A0 ]1 q9 F. Y! b- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。