材料tvb now,tvbnow,bttvb4 t. l) R& a; G \! {* B
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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8 n5 J' }1 [& b1 z; H, g& T& a+ M8 q醃料
2 ^% f* \& ^& ?( P; wtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙1 G' g% w' f+ ^8 s$ a
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調味料
! c$ Z/ y% E. ?3 B9 _; W公仔箱論壇幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 ~) V& Y% u5 p' Z+ u
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。7 B6 C! `/ j6 ~ R' m, Z6 m
* H; E J; ^: x# [+ s* j0 J0 ctvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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w2 |& i+ D$ r" ]* { s _3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。7 t" m( M9 k1 }; q) C6 P
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。 |
發表於 2011-4-6 06:29 AM
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