[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" f& d( u. E& `( ~
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙公仔箱論壇: Z3 t* v* x6 @; Z

. k; ]; \, d. `0 L+ ^公仔箱論壇醃料
" x; [% W* w1 ^+ Uwww3.tvboxnow.com粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙# J" p+ ?: `$ h2 l( w

+ _4 L6 K3 K' [- @- \) E- ]調味料
  s8 Z5 P, x; ~: y幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量www3.tvboxnow.com! q7 M& d; g& B: ~

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做法
# g9 [1 t$ Y# \! t: u1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。www3.tvboxnow.com. T* \+ I, B4 v; z# w- d; l
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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8 @; D8 q: N6 F0 ]& ztvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。