[甜品] 低脂慕斯蛋糕

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【材　料】 奶油起司 150公克 吉利丁 5片 檸檬汁 30公克 君度橙酒 30公克 蛋白 4顆 細砂糖 120公克 水 少許 動物性鮮奶油 400公克 海綿蛋糕體 適量 【做　法】 1.吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟備用。 9 m$ {6 J* }& }% l- v7 d+ n! h, Awww3.tvboxnow.com 2.奶油起司以隔水加熱的方式煮軟後，加入作法1的吉利丁片，再加入檸檬汁、君度橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. t4 \5 b0 G: A  p: j2 ^ 3.細砂糖與少許的水一起放入鍋中煮至121℃時離火，沖入蛋白一起打成義大利蛋白，再加入作法2的材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }0 q2 u1 |/ X 4.動物性鮮奶油打發後，加入作法3中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。8 D* X. c9 A7 o6 m: ]9 K 5.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，以抹刀整型，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用些許水果裝飾即可。 【備　註】 份量：9吋蛋糕