[甜品] 德式茅屋起司蛋糕

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5 y0 f9 d$ c* o+ T1 t4 e' r6 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C( @; J2 J' N% e. v* d7 o

【材　料】 COTTAGE起司 300公克 蛋黃 3顆 蛋白 3顆 細砂糖 80公克 牛奶 100公克 吉利丁 6片 動物性鮮奶油 200公克 底層餅乾 適量 【做　法】 1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。 # h# ]& [) ]- \" H: }  T2 D# Q# i 2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。 5 b* A0 R1 B! k" ?6 g8 Y2 b  w. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。 * I+ A' A# E4 f$ @; R! B' rwww3.tvboxnow.com 4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。$ W* l+ z0 {1 ^! G 5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u+ v0 J# ^3 t8 L+ Y 6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。- G3 s5 e* a! i/ W/ e8 | 7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。 【備　註】 份量：9吋蛋糕1份