材料
3 U$ a4 Q& d6 v# P春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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芡汁公仔箱論壇% P8 T. q. G# i6 D. K
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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做法
2 I6 a$ K+ o/ v- w3 H9 r, Gwww3.tvboxnow.com1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。2 }2 d% {7 J/ y1 P5 R7 z5 j
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。公仔箱論壇; A5 w$ C0 q) X1 g O
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8 H6 U( t" Y' H* e貼士
H, u/ v4 ?& l$ ?% T2 Zwww3.tvboxnow.com這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。tvb now,tvbnow,bttvb, P2 C8 N" ^# Q: w" y" O2 F! D# t
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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