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8 z$ q8 W# z# u2 P2 z0 f1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
6 ~9 N. j% j* H8 P: p# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: F7 A9 g0 i% I/ i- U
这样做的好处： 公仔箱論壇9 r& O1 X% S5 H# `% i# f
( n# t3 ]' @8 c a、熬起粥来节省时间； www3.tvboxnow.com! I) }8 I4 H' B0 U r
7 @- z. M1 w: E& j; I1 ^: E b、搅动时会顺着一个方向转； tvb now,tvbnow,bttvb, ~2 z$ d& ~9 T: S+ S
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c、熬出的粥酥、口感好。 ) E" J9 [7 S, R
4 u7 f- H$ Q+ b4 a' z: ~. T. V* ~tvb now,tvbnow,bttvb2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？
2 L, R8 F/ D5 P5 k& L. G; T0 n: R- i 开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f; ~& d3 I6 P+ }8 K( S
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3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
6 m" N0 A3 i- _( mtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com- Y$ _, ^6 p# V6 t" a V
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
0 _7 v1 U. t! x6 p6 x5 l公仔箱論壇 搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 / H# T, e6 R9 }* m
" X8 ]( Z- N/ G: H& ^! T2 B( f5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 公仔箱論壇/ |, Q1 z- W* R" f' U/ n( m8 I
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6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，
; s+ |# a9 G n! t; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 |
發表於 2007-8-21 04:42 PM
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