材料公仔箱論壇! c! k1 H, S: y* i6 d* l8 t3 }# ^
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升www3.tvboxnow.com- }1 X( q1 V l% y) ^' u( V
1 J1 B$ G2 J8 J' D: c& _4 }www3.tvboxnow.com配料公仔箱論壇" U7 J( B7 C$ p, ^
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量公仔箱論壇9 j( T, G. H0 }0 h
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做法www3.tvboxnow.com% D9 `6 C, G, C3 J
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。/ b6 P# n: G7 e& k& P5 I
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。1 ^7 P' a/ B' ]! f$ s" L
5 y, M! }) Y! A! U. f6 q9 ]2 Twww3.tvboxnow.com3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。- p' r! F( y* `/ w, V% p' \; t
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 b0 z* p3 [7 w
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9 k+ M2 r5 G- _. ]麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。/ _) C, f+ Y, r! ^% {4 [! c
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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