材料
5 N) j0 j$ G! t0 i* A5 y( swww3.tvboxnow.com北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 [% L1 r& W; L+ K. `! n3 K* H
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配料www3.tvboxnow.com0 \- s, o( V: y, [
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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/ q4 E6 s! L5 d' H做法公仔箱論壇3 k9 v" ~1 `8 i1 v5 Q4 K
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。- x* y3 v) O' X7 C, @$ F
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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+ k& T! ]% ^, s; e) `8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 o9 j( S( V2 {9 ?! u: A8 f7 q6 Z
1 a- Q( m1 l; L7 n4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。www3.tvboxnow.com6 x1 q4 \. |9 ]9 O
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貼士
3 s s% v$ ^6 Ttvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
6 e- W9 f& I# u# L( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-4-9 06:30 AM
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