材料; ?' ^: h$ y4 d* Q& Q; F
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇* _' g+ [, m4 Q# P6 ~! D8 G
公仔箱論壇4 I3 x+ g) ~/ b' ?
配料
9 u! o2 ?% E! c' M1 O3 Q' Uwww3.tvboxnow.com大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
/ T: h( b1 S! @( d. B2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 e7 ]# x" f9 g' r
2 B+ ]/ q! T$ {5 u+ J b9 R
做法
: U3 P' c% x1 Y5 D1 g+ vtvb now,tvbnow,bttvb1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
5 J- r. ]" u3 @3 s2 atvb now,tvbnow,bttvb3 }& a( j' ?) I6 Z
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
) z; A7 H. ]) d: C+ q ^tvb now,tvbnow,bttvb
( o9 u9 j0 b6 D' _' O! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, h2 x2 h9 H' o; S
7 u- e2 [2 o. k* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
, H6 M5 w7 b" j0 m& | g# u0 P" O6 n9 a+ t
- I' \9 j! c$ }, m+ ~
貼士www3.tvboxnow.com8 i8 k! z/ v! m+ k
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
1 Q3 b; a2 R3 N7 k1 n$ L |
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 