材料" D' H+ e7 x6 l6 e
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升) d1 l% Z" E+ P$ P' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c# h2 Y i# L! Z# r! b
配料
, y( x+ Y0 F) p( rtvb now,tvbnow,bttvb大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 c0 _* V( u1 `9 T
: ~0 b1 B! k% ?; b: l! {+ {
公仔箱論壇" {& H1 E" S3 ]. {2 ]7 d5 p4 s7 e
做法
$ h" e1 |- P7 f+ S p3 V; X公仔箱論壇1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
9 K n. |. g# i7 `8 F2 @5 S3 O' n- ytvb now,tvbnow,bttvb8 ~# p1 |1 {& a" B
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
) b' [0 L4 x% h$ T# U% @* q, o' b% y3 s- [6 j7 l
3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。公仔箱論壇9 i1 a9 R' e& W- c- F' d8 e
) L% Y) T: s' P' Y) c
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。- A' a; U; g3 p, r: k+ R
公仔箱論壇4 T4 @" ~5 E1 k6 Q& L9 p8 S# q
2 z9 @2 I1 \/ G% |6 U2 L! T公仔箱論壇貼士
8 m9 n4 `4 W5 c' }# {8 F麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
3 B; ]: r* w. f公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 