材料
1 p; K0 S) ~! n0 V+ p1 C* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升+ S5 |# ?& l; t6 z9 h
K/ M" x8 g9 r& N2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
C r, T2 m% r, b; x" p大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量5 D% d. ]" Q/ Q( u) X' \: p
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做法www3.tvboxnow.com1 g3 e; e& `/ }3 D! V
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。5 q/ l# U1 a- Q" c+ k
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。* v7 f4 P$ T# B2 E8 G# J8 Y. `
0 s9 e1 O o7 K6 H# v9 X公仔箱論壇4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。www3.tvboxnow.com5 f! ^ \3 Z T* g8 _
& G3 `, f E1 |* [/ J5 G& }( c/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb \% l9 Q7 B" X i
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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