每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。公仔箱論壇. T/ n3 z, s2 L k# T
- @* a0 ~/ I2 U; o2 t* ctvb now,tvbnow,bttvb專廿秒直達
. w( s0 T) m+ D; |公仔箱論壇全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。tvb now,tvbnow,bttvb6 D* a" J0 s! x4 h
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抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。公仔箱論壇" k9 W' P$ J5 \; Q
1 u+ S8 j# ]) A% A) O同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」# J6 }- S/ z9 E' i |. f' Y7 t
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陳年茅台兩萬八 ( s! i! }5 C C! V$ v
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p$ ^6 J; C o7 p5 K
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。+ ~7 C7 T7 o% A+ B/ ~' K
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2 g k" q. j* _& H- d* i$ J+ W5 lwww3.tvboxnow.com■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 s' ]9 Z d( i% l4 u7 q
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。tvb now,tvbnow,bttvb4 p/ ~8 C: D8 t5 {5 D
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一夜情筍殼魚$1,280" o& R: x6 A' s. |: b8 V2 C4 J6 q
8 C6 m3 ^2 z4 R. ?2 s2 D8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 www3.tvboxnow.com3 I! t% V3 R8 K. b# H, q
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其他推介金稻鮑魚$80
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9 g, P' K0 F1 d. E" Gtvb now,tvbnow,bttvb糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220公仔箱論壇1 v& r+ P+ ?& G. A4 J
9 `5 N/ \$ \6 R4 swww3.tvboxnow.com每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb: S$ }$ t; ]: r: ]' V8 A) ^/ J
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十道菜午市套餐每位$400
6 t- u6 A! z1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; W; F. J- V! D" W5 |
１. 原盅滋補燉湯
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, D4 z1 ^5 |1 f1 y; j) B0 \２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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: T1 L- y3 U' j& _3 Z. Y公仔箱論壇４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃* k1 A+ o& p% g$ X3 T% L- Z" ~
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６. 神草蒸海星斑
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦www3.tvboxnow.com6 c( P. n- c: Z0 ?+ A
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭公仔箱論壇2 Y& `, ?/ y) y2 |- D
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10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。! R( B. ?9 O# S. @8 k7 Z" [# b- j7 @! X
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb- j' d1 v- b9 e" b* `9 R0 v: k
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W3 L6 H6 I3 `
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0 P' O7 B* g; d5 e5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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5 z$ X$ z O% d/ J龍璽
* u% I _* _: p- X# n公仔箱論壇地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場2 v- |: _( o5 `8 S" b' A
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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