材料www3.tvboxnow.com( {% p4 j) z" X# U, m
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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$ i- k- B. e- w3 t" E* k/ p調味料公仔箱論壇+ L% N: ?% m6 [" U- l
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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調味料www3.tvboxnow.com; ^5 C! J+ P N0 _
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙公仔箱論壇% E7 y' C" ^. S2 e* t; _ o6 Z
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做法" U; b1 T( A) k, W. h' E
1.將牛肉切片，剁成免治。
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。) ^; x) ^) r5 C: Y, {7 f% z
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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6 f9 s& s. @: I. Q# Y' a- a5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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