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加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙 k/ g# Q4 K; Q( k
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做法+ s+ i1 h$ {) X
1.將牛肉切片，剁成免治。- Z5 N& |- e- F4 V
, r. [$ j- A- }5 N2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb! o& ?! O+ Y: `7 ]' N7 ~
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。www3.tvboxnow.com. I, v. V8 \7 V& o9 ]. `3 [
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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