材料0 c5 @% X) a+ w) p# {
牛肋條 200克、小棠菜 2棵、白蘿蔔（切片） 45克、薑 5片、葱（切段） 2條、紅麴米 10克、紅米糟/冰糖各 20克、紅椒 1隻、香葉 4片、清湯 800毫升; J- o- e W w/ @/ C* d
/ k0 \* l4 s* V- _* i5 k+ R; q; `www3.tvboxnow.com牛肋條調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 d% u& G& Z8 o) a1 j1 I- `( y* @6 m
生抽 20毫升、雞粉 1茶匙、紹興酒 100毫升其他
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雞粉半茶匙、糖/鹽各少許
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公仔箱論壇" F& g/ o/ ?/ @- T/ l' {7 |& [
做法
! E4 x, q' E5 H; f" u公仔箱論壇1.開大火煲滾水，將牛肋條汆水，撈起。
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2.另一煲內加入清湯、冰糖、薑片、紅麴米、紅米糟、紅椒、香葉、紹興酒、葱段、牛肋條，開大火煲滾後收細火煲 30分鐘。
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3.然後下雞粉、生抽，再滾起後以細火煲 20分鐘至腍身，取出切件。
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! i9 K, a2 H- d) E& O5 j: y9 gwww3.tvboxnow.com4.另煲滾水，下少許油，糖、雞粉、鹽，下小棠菜撈起；再放入白蘿蔔烚 5分鐘至熟。, R( J$ M; e# h' S
1 B# r9 a. @& i- R9 a/ L/ f5.將小棠菜、白蘿蔔伴碟，放上牛肋肉，淋上肉汁即成。 / `- R. [$ n& f$ t3 p# F
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發表於 2011-4-11 06:27 AM
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