材料 2 x* a. ~7 Z& L! i9 l, u
田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙
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5 I1 G9 M) q9 U" {3 }1 D公仔箱論壇做法' @# A/ ^# f y/ u- u4 j
1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。
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2.將蛋白打至起泡及挺身備用。
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7 J& m H# a4 ?& J3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。公仔箱論壇5 p8 v5 ^ g3 I; O& z
$ M! i+ Z( k8 C5 C5 A0 Awww3.tvboxnow.com4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。
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5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。
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) _/ d! {% q. G/ A5 G* vwww3.tvboxnow.com6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。公仔箱論壇6 |. a# Q6 o& G8 n" }0 r
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7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。 . H$ C3 C/ {, d# L" `
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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