材料! e( L" ^& x! f2 E$ ], G
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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' L3 ^, b; Z* M9 a8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, h2 G y% k1 O. `
做法
i. J$ I1 P: j; p9 C, Z# i1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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. `8 n+ o. k: T0 v2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
% x2 b% K. l6 B# y' t公仔箱論壇
, u/ j; [4 A; W公仔箱論壇3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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, a; x$ t; D: ]) |* b* vtvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 F2 V: I1 l7 v5 a
; {/ M2 m$ Z3 W' s$ F3 E公仔箱論壇5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb* q% H% h8 ]# |# B0 j! `
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2 `- l" m6 o% K# q7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
# j5 D/ X1 [1 F& l$ [/ @公仔箱論壇煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。公仔箱論壇4 O- T' W$ s; a2 O* X
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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