材料
2 e2 m7 W9 t8 k( c+ M1 q- l H公仔箱論壇煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _$ @ e2 Y0 W0 V) {$ B4 ]& n
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% K: x' Q+ t! t$ j& u公仔箱論壇做法公仔箱論壇/ h i1 D$ ~4 k5 H) r ~% I- q
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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j M+ c% C9 o4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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' t B4 N2 M2 D: ntvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I# y; E, _6 \4 u m/ T; N6 U2 U
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。www3.tvboxnow.com* M( e; o3 q% X8 \! N2 y
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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