材料公仔箱論壇( H* q8 _; M5 d8 B- f# E
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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5 Z2 F4 F- h/ O9 u" ^2 j; b5 ?4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
` T9 @7 z$ L3 kwww3.tvboxnow.com1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。www3.tvboxnow.com5 l. D+ x X/ k. j% v
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H6 {# c, @1 q( |2 F+ J
. u6 y; k8 E& P( `- B公仔箱論壇3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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3 t0 h. ?; t, ?$ J9 d: h4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。2 q/ G- D! a3 { f5 O
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。* \4 a+ {3 ^8 A% l( w
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+ e9 L v8 U t# J. f% dtvb now,tvbnow,bttvb煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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