[西式食譜] 果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁

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煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X' a: p4 t9 k0 [  t9 u

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做法3 i9 v7 c5 e+ _; ~8 l
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。+ d+ ?3 |1 d. U* \- m5 ^# l
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。tvb now,tvbnow,bttvb) }( U, E# A% \, _
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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" o& `; E/ p; Z& b! C, L4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。www3.tvboxnow.com! V$ i$ b( i# F; \

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煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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