材料
! i/ @/ \& s* V1 G' l1 R公仔箱論壇煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb+ g, W# _0 s+ p! k2 q+ X6 G7 s
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% G, [; m" n' a: h$ c5 k% Z5 u# T3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ `" b7 {; Q4 |& ]
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇: O3 o, b, s5 }" R, N6 F
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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4 `% T/ b8 U! l6 ^! kwww3.tvboxnow.com3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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& L( {$ O2 _7 U) z+ C4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I& ^9 w9 O5 v8 u: X
$ Z) b% G+ o+ h: u/ l5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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0 d' @$ I; K2 k% E公仔箱論壇貼士
3 Y% g$ R4 F* Z5 A7 Z" R0 M1 y% b公仔箱論壇煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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