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黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） tvb now,tvbnow,bttvb1 {% i9 H1 _! b
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由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。
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$ {2 S, W7 v0 m. a- F. V4 \www3.tvboxnow.com要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。
+ k3 {% g( c. x2 C' {- Y
& T" E% ?/ P! d! l8 Ytvb now,tvbnow,bttvb這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。
& ^7 A: X2 \5 A; J k% Ctvb now,tvbnow,bttvb
, Z) B% }6 @9 W- }) ]& dtvb now,tvbnow,bttvb向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」
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■El Cidwww3.tvboxnow.com6 u, K( k7 b( W, G0 L
地址﹕銅鑼灣加寧街
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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