材料
: U; G, j( r# H: Z. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻tvb now,tvbnow,bttvb9 Q6 U) n5 R5 q V4 d& Z# A
2 Y) z J3 S( Y$ p7 B香檳忌廉汁
1 f" [4 j1 |& ` ?3 x' g乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 c) U2 I& N9 }
. h. K' M' ]0 Y {5 |; Q FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗杯材料
% v( r% U5 B: Ctvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 10克 t3 x9 r* \" H J2 C: l0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J8 Z2 P0 Z0 V, \4 k
! r/ f) v& N& m8 [- k2 ?! H做法
$ F& Y; S: V$ z+ W! Ltvb now,tvbnow,bttvb1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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5 I% A \" z! r9 F/ n6 Qwww3.tvboxnow.com2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。www3.tvboxnow.com6 z' N& p# d/ v
) t9 m9 H6 [% O- i- i/ c7 D/ S公仔箱論壇6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。$ {# a9 D7 J- z4 P7 n
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。 l% V' J1 e8 c. Z, G$ J
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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3 O+ ^) g/ U# ntvb now,tvbnow,bttvb9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。www3.tvboxnow.com! t y5 D( L# ?& Z
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貼士
! u" j4 j" F; ntvb now,tvbnow,bttvb想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。3 ]$ u5 Q" t0 g3 T# N; Q
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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