材料
2 z* ^& t- v$ j: }* c8 S8 c' G6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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: W, \' J( s9 C! V: p' ]tvb now,tvbnow,bttvb香檳忌廉汁
8 T! h! s u% A7 G乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克www3.tvboxnow.com) h0 J) N* d5 i, {: d6 f$ z# ^
* r# s$ J( }* Dwww3.tvboxnow.com塗杯材料
1 w2 z( H' p; l! v% n無鹽牛油 10克
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* h, P: p& r3 Z& X$ p4 r" y做法 www3.tvboxnow.com. |3 {3 E& @( L5 E6 D0 Y/ K! @! P
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。www3.tvboxnow.com$ n2 r5 R, d! O) Y! E" S
" s2 S8 q' N# K公仔箱論壇3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T9 S: s3 _; ^
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。www3.tvboxnow.com. a& d+ F2 F% [1 @# J! m; b
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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& H( i$ ^" \) F) P. @3 e/ C/ h& h公仔箱論壇7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。公仔箱論壇* B( @5 Q; a; q4 P: ~- i. m
$ [! Y+ M) ]1 ]) @6 e公仔箱論壇8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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( M$ x8 T& w- Y/ a% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
/ A( m$ M! U5 V Q$ e% s公仔箱論壇想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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