材料
2 A" ^/ P6 p/ j. Y. Ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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香檳忌廉汁
* C' b1 d! |. x# g4 c' J: wtvb now,tvbnow,bttvb乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克% X! T% f% }" G
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塗杯材料
; ? ]* }. V0 P" N1 l5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 10克tvb now,tvbnow,bttvb# m3 Q+ o( i+ y! f$ R! `
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% A/ \# y0 G+ a+ C) X公仔箱論壇做法
& D( M) a5 u. w% D1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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! Z% x/ w0 F* A3 T! r- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。www3.tvboxnow.com6 v) B6 I; ^1 F* P4 @
' S/ }" X+ G+ p$ {, G& x3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
5 w* E, P3 l, Z) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 d0 v+ T7 b8 z7 N; j: n$ M) j
4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。公仔箱論壇8 d9 {' L9 s4 i8 Q& V; `
3 B: g$ R8 V9 O8 U& M5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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) h+ y7 R1 V$ v8 ~5 Z9 Q. q6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。www3.tvboxnow.com; R8 p! ^ J6 d
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。3 Q2 n- B0 A: T
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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