材料
4 I- y% S+ I) a5 T; A- O$ swww3.tvboxnow.com波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
) r9 p5 j3 P v$ w+ E( `公仔箱論壇
# R1 I) Q; F1 A0 |9 k# K& ?& f# I$ H ?" W4 M; @6 M$ A/ D
做法1 s2 Q+ _/ A# v0 w
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
; _1 ^# f8 x, t* L% P* F5 P7 T公仔箱論壇公仔箱論壇8 v9 T# f s" t- M* C
2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。4 d) N @5 a: q0 l( P- w, A( y
" m! b$ Y8 D5 o3 g7 W5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
- j& }* b5 @ _( p6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b o) `+ z* g/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
3 k9 e9 \6 p& K5 }) ~8 p; B+ T8 c
3 h3 M% B/ |9 `4 I3 O: m5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
$ _: U8 w, W# M. X$ K% n3 ]/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 W* ?( `8 M. L. ?
公仔箱論壇, D. p' q; q. m$ d! Z/ x* f
貼士6 p5 U% @4 \( @) \! `& t
沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。) x6 U; o; e J* a
|
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 