材料
Z8 W, P) F$ T4 D# c, I. W波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙公仔箱論壇8 t, R! r6 N/ o0 {/ Y
/ h( r1 {8 B' p2 }2 m& S! C& ^. }www3.tvboxnow.com# {3 N+ s3 {( j4 z% l
做法www3.tvboxnow.com4 s: X" N' y0 o" D# p5 V! j" V( A# x! l
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
! W/ K) [! C/ p P3 s' {. ?& ]www3.tvboxnow.com
9 K# [0 S( n" s O" ]2 n$ bwww3.tvboxnow.com2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。公仔箱論壇( m) v( ^/ Q- }) ?8 ~# ^4 }* T
0 a$ U, p" p6 q& v
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。www3.tvboxnow.com" N1 m _ Y$ p0 ~, T: p' h
www3.tvboxnow.com. y# a K& b7 X, H3 K1 U/ a% n; o
4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。公仔箱論壇: j% b, g) F# A9 ?! g$ C
, U) t8 s" ]3 f/ p$ w8 H) m X7 o, ]. k5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
' x8 H3 s% x `. v9 ~
' X, ?: @% g8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @% C9 z; Q" J( A* |0 Awww3.tvboxnow.com貼士
1 S; k7 P; N& k* B, Xwww3.tvboxnow.com沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。tvb now,tvbnow,bttvb' Z( c# p, U* f0 J8 ~
|
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 