材料
d& b* @' f/ J公仔箱論壇茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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汁料
/ S' c, T3 |: m3 u8 p# b3 k( q番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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# ~9 z& y! L# c6 a" m; X" C! t調味料
! O) E/ F7 D9 w8 d5 n1 D* y# @. pwww3.tvboxnow.com茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q) C& h3 E. f, o2 p
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: r% B9 l% |3 @
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i( X o R9 g- i$ P" |3 X3 i
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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) z0 W& N6 d2 ^/ ?: s- H5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。公仔箱論壇* B) O% g- q$ I& Y
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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