材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ m" E* g7 m3 l5 d' ]- \
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- Y/ k8 ?/ e
- z. Q( q, t$ S T汁料
3 H: L1 m( h- T% I# V, z: l番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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調味料公仔箱論壇* F1 S# [) X( }+ W1 j0 r5 a
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法
: |3 S& P2 H) _( @' I9 etvb now,tvbnow,bttvb1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。( H: Q7 K$ r- r5 n; ]! i2 a
6 a$ q7 L2 B4 Z2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。www3.tvboxnow.com! o5 ]3 K# k% j
" O) G" m. @$ W) {- xwww3.tvboxnow.com4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。# c" m( e7 z" z9 _5 w! b$ D9 M
# ?4 O! U, M8 Q( ~! l* C( Gtvb now,tvbnow,bttvb5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 g: d+ L8 z0 y" A! Q5 g6 L
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。www3.tvboxnow.com. B! J& d4 U" X$ g2 \
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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