材料 公仔箱論壇) p6 x, |) M2 ~; X: C
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ l' w: d8 Q9 i/ }# R$ Z' ^
3 p, T8 l! ^) R. p* _tvb now,tvbnow,bttvb汁料
9 w) v% f* a3 a2 s+ k( R8 v U番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙www3.tvboxnow.com! [& |/ d: U; x- @6 f/ q3 Z. S3 y
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調味料
! P9 U' O2 |3 V) k7 d% z0 N, u/ n茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙% t- b8 \* d+ Q8 H0 f# s
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1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。) c3 v3 y q# A1 S' m
% z2 @5 T" X/ r! \& Atvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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2 g' y5 q! w5 K1 D% L6 z$ \8 x4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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. o9 \) S, ?- o& Ftvb now,tvbnow,bttvb5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。5 V9 N! X, {. s, }& R; V, D
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。公仔箱論壇" R! l$ V* W7 W/ z& R `/ F, p" Z, R
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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