材料
; k* i) v0 {" g5 |雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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做法
& U6 w3 H, w3 n1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。www3.tvboxnow.com" K! R& \$ F7 S' L% ^7 f
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 www3.tvboxnow.com* K5 ~' L: l) s+ d- s$ }9 X
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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