千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道
: O4 a/ W7 {4 D3 h3 W& L& Lwww3.tvboxnow.com居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。www3.tvboxnow.com$ n: `5 R# x/ A: `. B
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原汁原味 華麗中菜
O5 ^+ `% L' `' k+ x, [+ t公仔箱論壇酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 o9 ~ V8 a9 Z
" g1 m/ P3 b ~/ Y" ?/ Ltvb now,tvbnow,bttvbInfo 天龍軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F1 h0 x! N; {7 r
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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Info Tosca
& C1 J* `) Q$ ]地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H' g2 Z7 T' o% L
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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0 ?" R% U& A* u5 k2 q公仔箱論壇至尊鮮蝦餃 $58
) P" h) C7 `, V; \餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇, \ U9 b6 x9 e& }& |" Z+ C% _
' |! H5 d# }4 y! v% \碧玉簪蝦仁 $280
0 F/ f5 q' x' X' ]" Etvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
" Z' U9 ~: P- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 `6 A2 q: i4 `& \6 h
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180tvb now,tvbnow,bttvb$ x) Q/ }1 [1 y0 Z* p
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。/ _; T! N, B8 S% r1 W# w$ K
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
6 K; f+ P5 y+ c/ B# x5 L/ J' jtvb now,tvbnow,bttvb自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。- Q; @( h: Y( ~
$ p0 s! X/ W7 P; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb6 _ N' \5 R- p2 |9 A
2 u6 ?6 F) H$ x. S4 d3 z ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
9 C0 E2 y1 N- E X. T P7 Lwww3.tvboxnow.com傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。www3.tvboxnow.com0 M6 c" V' q" V. h8 t/ o T
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意大利芝士蛋糕 $902 o( @' g8 C! b; f: V
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb, K0 J* D2 l6 G; j
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。8 I* e2 U8 _7 X2 ~! A8 k9 l
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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