千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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# T8 E* h4 C+ r# p+ \4 J/ b; h氣派十足 南意味道
5 a5 ~- i+ L n7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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% f( [' O# N# Y; \* m% cwww3.tvboxnow.com原汁原味 華麗中菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: E2 I7 I& u+ U+ H& K f
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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* y4 u+ c( O) ^; E) O/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒
; P6 Y2 n# j) i& O5 }4 z7 Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
! w% w* t( D5 x( g2 g- a公仔箱論壇www3.tvboxnow.com3 e* E: ]2 @: Y6 K7 `# I7 y, z
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。- s& r- P8 E3 Z; Y
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至尊鮮蝦餃 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n# ^( }+ N- c I' V
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。/ J: x7 p6 Y5 d8 }: q( b
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碧玉簪蝦仁 $280
9 ~8 r1 x9 U; [- d) {) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。tvb now,tvbnow,bttvb& _3 W' `( b& I P. g5 P) N" S- I
0 n% z: j& `; {$ B, K: Fwww3.tvboxnow.com蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
. }& _6 W9 \4 m/ n公仔箱論壇選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
& g) w) A) Z/ c. j+ b6 l$ pwww3.tvboxnow.com自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 z/ S3 M5 T6 E' k. l+ f3 ^
) R) e& w# F" b; z3 M1 R公仔箱論壇燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198公仔箱論壇% B, b7 i8 \% b5 A$ b
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。1 m! R6 Q9 [" d+ S. `8 E
+ O5 |$ o0 h1 e+ t* \/ Q意大利芝士蛋糕 $90
0 e6 c# z" s1 {! ^& r9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇5 f1 `% N$ u, s$ c) @- k
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。www3.tvboxnow.com8 m/ z" ?& v# [8 Q" U5 F( V& H9 W
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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