千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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0 L) ~8 o2 e7 y7 E: ?7 u; q* u5 q氣派十足 南意味道
# v1 y! }# h. b8 k. Y7 T居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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原汁原味 華麗中菜
3 q5 s4 ?- E4 R, Awww3.tvboxnow.com酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) P. b! j7 c5 {: S
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Info 天龍軒
+ s9 V6 V; C8 o0 \4 M' j! |% Qwww3.tvboxnow.com地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x$ y+ H- o1 v& o
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Info Tosca
, N* Y: M9 s! ^# u2 h( G# p7 s- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 A6 o5 Q9 `0 m4 T/ e d3 _
h i; x$ n2 A5 K& |9 B9 ?tvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。' U5 j% [2 L& G8 j9 T" B& o; z8 Q
. r3 q6 X/ v4 G- f& E. Wwww3.tvboxnow.com至尊鮮蝦餃 $58/ N% s. k5 r3 Y3 G6 H% s w
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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碧玉簪蝦仁 $2802 o, o: Z# j% N
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。公仔箱論壇4 V2 }* n4 j8 I6 Z/ E0 O# U
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180www3.tvboxnow.com" A( I" e* u3 s; T/ A* Z
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
+ z4 ~0 u- b& |. q1 ttvb now,tvbnow,bttvb自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。$ W6 L/ d+ I4 ?: l4 {! [
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198公仔箱論壇: N: n4 C7 G- o: f5 D1 S6 s- u
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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8 H( h7 Z& L1 p( t! B8 M6 g6 c公仔箱論壇意大利芝士蛋糕 $90tvb now,tvbnow,bttvb7 U. |( T h# I( A
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇; ~5 R8 h; f: V
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
- x$ Q, [) n3 u' Z4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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