材料
$ e5 W% x1 ~) [6 L, G( x) n: i: e牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克
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+ d' I% V/ h# H7 V0 Y# C汁料公仔箱論壇1 o# G6 D' N3 j6 A+ o1 G
雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; D! Y; A# y( ?8 A
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( \8 O" y$ B7 @ n' [公仔箱論壇做法
; x5 N" R9 W/ _1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。www3.tvboxnow.com; ]. P. L2 h8 x0 {' N( @( N0 p( r
8 W9 L/ d \' v" J/ M$ fwww3.tvboxnow.com2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。
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, }2 ~& g9 u5 J. I Z: b+ |www3.tvboxnow.com3.將肉料用匙羮舀成蛋形。3 S0 p! \* J* r
' O. o/ s6 d$ Q( T4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。
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5 ^9 j4 i% K, D+ {5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。
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6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。" y1 k1 j1 D# u0 S+ p
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煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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