[中式食譜] 拔丝香蕉

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5 W# I$ K+ f, A4 w5 w公仔箱論壇香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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( Z( \0 u. N  j) r) bwww3.tvboxnow.com操作：
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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。www3.tvboxnow.com  }7 g7 t$ F5 ?1 z& O' W

( r# ~3 _( ~. B  e(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
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(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。' J) \2 P( I$ {+ G5 Y$ n3 v* O, \

* V0 K' x+ [; K; G2 b0 E(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。