[中式食譜] 拔丝香蕉

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配料：
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香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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' q6 c) ?1 j: @4 V, d9 ]$ qtvb now,tvbnow,bttvb操作：tvb now,tvbnow,bttvb; O& a: Y$ R9 A5 X5 G  I

2 V- O& f& w. cwww3.tvboxnow.com(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。# Z0 ~9 e5 d8 U1 Z7 V

- o" D. S7 l4 r% x9 z(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。. O- S" g3 r# B

) i* [5 n1 a+ A  h( f1 g4 O公仔箱論壇(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
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7 W) v7 B- I9 I# M- }. z$ J(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。