[中式食譜] 拔丝苹果

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苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb  A3 Z/ D6 B$ }7 Y$ H4 K4 R* c
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊) p5 v! o( v  p5 b+ \1 R$ o
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2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。www3.tvboxnow.com& k4 }5 U+ t! O8 I' H( J+ Z

5 w3 a/ U8 ~: F) C7 f; R+ I/ S  Ntvb now,tvbnow,bttvb3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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8 L" R2 c- c! D. Y- L特色：# L6 |1 h1 V: K6 ^' f/ V- }# V; S7 o
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。