[中式食譜] 拔丝苹果

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原料：( z- ~: S0 G% W2 z. o9 z
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。' _* O: H7 z" e* F7 @# h7 O

( \- m0 G- J: s+ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 R: [, l6 o4 N# h" H
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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4 V4 O' E' p+ h" D2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。公仔箱論壇+ V& G5 n  y# A/ J
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。5 N$ i( `% X7 t* s7 ^
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特色：
9 u' [; u- j% v6 m5 G  T6 Qwww3.tvboxnow.com色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。