[中式食譜] 拔丝芋头

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芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 5 J  b  t5 j, ?7 |0 I2 Y

+ j0 W( g" H8 K$ t8 n7 H; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻拣去杂质后待用。 / ^* D! f, V% g! }4 G2 `3 K

! P/ B. e/ H, ?: _& I: A' ~公仔箱論壇3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
8 c2 b8 F- Y+ g# I. E7 ^( y# J公仔箱論壇
8 ~' L3 D, ]' A& p  B2 X公仔箱論壇4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。