[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：
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" T+ A. q  A; B" R& U4 G主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克
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: C0 A- [$ Y8 ?$ c2 N& A调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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3 x2 ]; s2 @8 \5 h拔丝猪油芝麻的特色：tvb now,tvbnow,bttvb& f2 _2 ]. F4 @$ A

& v+ |& i; n# _9 r9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 H4 j) A8 c. |' w' c

4 j$ Z) M% B2 B# Ewww3.tvboxnow.com拔丝猪油芝麻的做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 b* v" p, D( R
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。0 ^7 t* b% o$ N  k

  ~; d9 B! r+ _公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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/ M, \- P. ^. p/ |. R2 p因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。