[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：
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; Z! L0 Z9 ?- i! x3 C公仔箱論壇主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克
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1 k9 |" y- s5 atvb now,tvbnow,bttvb调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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拔丝猪油芝麻的特色：& {7 g) e* b' E, z- N& p0 M

: X6 Z% s6 q2 Y$ m( S金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f( M% y3 |# Z: }( H+ \

6 d5 K8 U" l; Y0 V9 Fwww3.tvboxnow.com拔丝猪油芝麻的做法：tvb now,tvbnow,bttvb' {* e* x6 w/ c
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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$ B! N. V# d' H' r9 t2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb0 k+ J7 g8 M2 w* p0 Q3 u

+ C: c  `$ q, F: Y- ]* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。tvb now,tvbnow,bttvb& v7 S9 M  x# a6 M& X

% W4 `& c* C  ftvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb3 b, V' y+ i% B  {% b
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。