[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：
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  c0 \% h  U2 L* H3 c. pwww3.tvboxnow.com主料：猪油（板油）200克& p+ x1 x7 E, P# L
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辅料：芝麻60克
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: t& T& b. I9 M' M! O调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克; U. ?8 |3 |0 l$ ?1 ?3 s

1 g- d! {' @; M0 ]* ^# ?www3.tvboxnow.com拔丝猪油芝麻的特色：
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7 R9 p! s; B4 h# Zwww3.tvboxnow.com金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：
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- w* p$ |# U0 P1 G& ]. h3 |/ c公仔箱論壇1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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5 }. W6 J0 N7 U, O2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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# X& C6 J* X, k4 J0 H0 n4 Kwww3.tvboxnow.com3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb9 b" S  r3 c' S. |
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h, S1 o/ U# ~& B* k/ Q

& `9 a( \. X! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的制作要诀：www3.tvboxnow.com& Z( e+ h# u6 u, [1 Y

& d, `$ @5 I+ Q. ltvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。