位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。tvb now,tvbnow,bttvb4 a# V0 ]; y. {; e& g. a x v
2 Z1 W6 L, g# h1 m- j# J5 {% `% t# q) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。; b4 D" P' Z- v1 `' p) \! d
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天龍軒
0 \1 l, P5 s$ d& R2 X' g營業時間公仔箱論壇, p3 s- C$ o0 `& o6 z+ N
周一至五：8 n# m5 J9 A8 t" K9 g
正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30
0 x/ k T* e ~9 Z( S3 M8 V8 P/ w) b周六、日及公眾假期：www3.tvboxnow.com( T8 K, i. c( j+ z& _
上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:30www3.tvboxnow.com' q z' n+ u* }$ i: a
人均消費﹕ $400 |
發表於 2011-4-25 08:47 AM
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