日式咖哩吉列豬扒
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; B B' Q( W4 u( o+ D) _www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v/ g9 O- t7 [% p- A. W' U' T
材料:
& a* K/ ~( W; j& Z6 h) s; S' mwww3.tvboxnow.com去骨豬扒2件
# F5 p9 }9 H3 O: Y$ {9 }' i: G! Itvb now,tvbnow,bttvb咖哩磚2粒
# i' A. ^* J. A( q* O6 A1 ~www3.tvboxnow.com紅蘿蔔半個
/ B- {, {7 _+ I' B w) z/ P2 S薯仔半個
. J" o9 F: x- c' P5 V( i* a雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
( L5 C: t" |4 m4 N7 R, z公仔箱論壇麵麭糠適量
1 B$ g3 h% ~" `# J7 ~6 S% F+ gtvb now,tvbnow,bttvb咖哩汁製法:
/ v/ M6 A- a, _' M/ k) Y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! y, j0 c7 M) l8 ], b
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製法: www3.tvboxnow.com3 I. M& B3 @7 a, |' G
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
3 k, T) O! ~( D5 F. }$ i咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
# i1 G+ E. _& ^, G" ]& c除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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