日式咖哩吉列豬扒* d- s# D& ?, [" n& o+ q" M: Q
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材料: , X' X g' t6 t& _9 d+ r0 N
去骨豬扒2件 . o6 \0 j0 L* R) [2 M& s) D( N
咖哩磚2粒
0 Q- m" C2 q7 A3 s" c公仔箱論壇紅蘿蔔半個
t1 H2 X3 d/ |1 ]$ k! H/ i公仔箱論壇薯仔半個 tvb now,tvbnow,bttvb# t: x+ M1 y( E0 h4 ^
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
2 F6 H$ ?& }( v, H9 n9 G1 V" L1 Kwww3.tvboxnow.com麵麭糠適量公仔箱論壇9 u& j7 u4 b8 ^% [: W' o9 u" i
咖哩汁製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }/ _ U5 i; C) X
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.* Z r K) p w; ^$ \
1 v* T7 {# F+ L& _製法: 公仔箱論壇% R E$ r. L/ O$ z0 r9 h# s; d
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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提示:
7 d! H6 y$ a. X, W( |. x. G+ Qtvb now,tvbnow,bttvb炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
3 u. a5 w$ d0 H" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
, }; H- v" |: P除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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