日式咖哩吉列豬扒
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材料: 7 c7 q# v" O0 D% c) x: N1 @& ]
去骨豬扒2件 tvb now,tvbnow,bttvb3 } a, L9 [$ \, L/ @/ L5 r/ U
咖哩磚2粒
/ O! O+ m: T! O$ Z7 F* |8 u( q4 [tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔半個 www3.tvboxnow.com2 z1 [8 @9 _( d+ u4 a c7 r- i# Y
薯仔半個 5 W& t7 F8 `0 R( t1 b
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇3 ]' m9 Y7 M! c7 h. \& T& ^- {4 x
麵麭糠適量
6 b1 a- Y- t# owww3.tvboxnow.com咖哩汁製法:
' p3 o; u6 ]$ l, _" Cwww3.tvboxnow.com紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.+ \7 Z* U5 i9 V0 ~( s, v/ f t. U
J4 g- A ~, \6 i5 K# swww3.tvboxnow.com製法:
# T# H- `& s; v% T% Y6 q公仔箱論壇豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.tvb now,tvbnow,bttvb6 \; S, `9 X9 r
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提示: 9 {8 D; K! G/ g: k; Y
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃., ?) H0 F: R/ R5 ~7 w% _$ W, t
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
! W0 q, _! s0 {7 c1 c除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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