清 蒸 冬 瓜 盅 公仔箱論壇( S1 T* z8 J2 w) K; Y f- ~( ^
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綠 皮 冬 瓜 500 克 0 U$ I. s2 L8 ]) V* v
熟 冬 筍 100 克
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蘑 菇 100 克
3 \8 e; ]( `+ M2 X2 u7 [8 a' n公仔箱論壇制 法：
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, b$ k# p6 F; q+ u8 D$ B2 t冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
9 G! X- @# f$ y- D3 W9 q公仔箱論壇下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
7 z, W q: W ]: F7 g4 _www3.tvboxnow.com將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；www3.tvboxnow.com% L6 g9 F4 m$ W! Q) G; [
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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