清 蒸 冬 瓜 盅
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原 料：
! O! G' N- a- K+ U- M綠 皮 冬 瓜 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 H0 h+ b. e5 L! g
熟 冬 筍 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 L1 y' l+ {
水 發 冬 菇 100 克
$ H: D8 k$ B% K* J' Ktvb now,tvbnow,bttvb蘑 菇 100 克
5 f P+ v( m/ D# Otvb now,tvbnow,bttvb制 法： + c1 \( U, J' p% x8 Z/ D$ O% M
- t2 W/ x b6 o冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；2 D2 U. L0 d' p2 X3 V$ I) ]
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
, d. A, b) ~8 L' E4 R- C# [www3.tvboxnow.com將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；公仔箱論壇- z s1 W/ \3 r9 P2 X7 q9 v+ x; p" R
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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