材料7 k4 I2 l8 u" C z& `# T1 a+ K
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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醬汁料www3.tvboxnow.com& `& O: \- V5 }$ A0 }$ }$ T0 O
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 u$ I9 y; p+ t* F
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做法
2 i% K* N/ w7 Z+ |/ J1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。公仔箱論壇. V2 |: D% m0 z( h( ]$ r6 b# c5 j
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。tvb now,tvbnow,bttvb9 j: x4 _) D/ y2 I) r
$ ~5 M& k( ]! G7 ^- b5 Q1 X- |4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C X9 }+ r% J5 M5 [: Y
% ] a/ y4 n: S9 ^: ]7 r: h5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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# j5 ~: c9 `& G# \貼士
+ \3 ~8 \1 D' \' _* z* @公仔箱論壇牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。www3.tvboxnow.com7 v ?8 | B4 ]1 s' G
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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