材料
! y0 x% Y8 }3 s) g% p花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml公仔箱論壇. s u4 E$ e2 D
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1 F- ]: k; i8 m* M" I做法1 q( d9 \0 U/ K# @
1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。tvb now,tvbnow,bttvb& h! p7 C# d& U# d
8 Y' K, g. @% I/ _4 S( H0 h CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% |+ v4 F/ I4 k
# D5 l6 d' r; k; Q# A7 k( cwww3.tvboxnow.com3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
+ t4 ^' S9 j+ htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. q1 H- B6 b6 k0 ^1 c" e! s
4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
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貼士
: a9 K' X. `; V9 X5 Rtvb now,tvbnow,bttvb將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 www3.tvboxnow.com1 ~9 Z) a( s" N0 x x& l* n, s
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發表於 2011-4-28 06:28 AM
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發表於 2011-4-30 07:39 AM
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