材料: x& [/ r( s( l4 d* L
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
5 G4 v8 ?- R9 i3 Q \: w* V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( |/ n/ K; [! I5 g$ h* d
公仔箱論壇7 T+ z* _' O0 p
做法5 y, l2 C7 y2 U4 }' ?. c
1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j$ z4 z- c! G: r% i
+ I: C9 T7 j6 etvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。5 E; }+ X$ C2 n4 f3 p
% [, f2 N+ Q5 ?3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 X* T( Z5 R, j! y1 M9 A
( l0 s( Y4 T" e, K1 I N; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。1 u( V/ u$ b' N1 x/ O" D
公仔箱論壇 V6 E& o0 }0 a
tvb now,tvbnow,bttvb9 D: R$ g: i7 L7 S" N! H# Q
貼士www3.tvboxnow.com6 b3 b1 E9 M3 ~+ k# [+ k8 \% \* u
將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T, J4 [ \9 f$ C. b C
|
發表於 2011-4-28 06:28 AM
| 
發表於 2011-4-30 07:39 AM
|