材料
3 G% w8 c/ y1 c4 l9 q6 awww3.tvboxnow.com加倫子乾 330克、金黃葡萄乾 175克、葡萄乾 270克、蜜餞櫻桃 100克、白蘭地 225毫升、麪粉 240克、豆蔻粉/肉桂粉/雜辣椒碎/薑粉/泡打粉各 1/2茶匙、丁香粉 1/4茶匙、黑啡糖 260克、無鹽牛油（室溫放軟） 250克、黑糖蜜 1湯匙、手粉（粟粉）適量、糖膏 1盒（ 680克）、杏脯果醬/糖薑碎各 2湯匙、蛋 5隻（拂勻）
: k- u& E& Q3 y% w3 b) s公仔箱論壇公仔箱論壇0 C$ t: D3 n* D' |: V% B
tvb now,tvbnow,bttvb Q7 K( `5 n0 O
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R$ `: `/ t' f, b) G7 l7 c/ Q9 Q s
1.大碗倒入蜜餞櫻桃、金黃葡萄乾、葡萄乾、加倫子乾，加入白蘭地拌勻浸至少 6小時或過夜。公仔箱論壇. n& U+ D- V. Q/ l
tvb now,tvbnow,bttvb) S) N% L6 J( u* ~
2.錫紙鋪上牛油紙包好蛋糕模底，再包上錫紙；模內塗上牛油、撒上少許麪粉，將餘下的麪粉拍走。0 z+ _7 F; l |( [
7 a% K; l& M5 i: K6 J. X
3.牛油放入煲，加入黑啡糖以細火慢慢煮溶，盛起，下黑糖蜜、蛋液、麪粉、泡打粉、雜辣椒粉拌勻，加入（ 1），下糖薑拌勻，再下肉桂粉、薑粉、豆蔻粉、丁香粉拌勻，倒入蛋糕模內。
' V) t6 C5 u( j/ V1 _
Z/ }5 \) J3 B- a4.放入已預熱至 140℃焗爐焗 1小時 45分鐘；脫模後待凉，掃上杏脯果醬。
. b, L1 g% }% {0 O. e+ V5 ywww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 y1 ^/ Q! v& O& g3 s# o9 z& R
5.手粉撒上枱，將糖膏差軟，碾薄約 5mm，然後慢慢包貼蛋糕，將多餘的部份切掉。
& ?0 }( j, a$ \, Y! ^6 j. G公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 n, W- I% s$ F
6.餘下的糖膏搓長條，用模具壓成珠鏈狀，沾少許水份，黐上蛋糕裝飾即成。
% [8 ~$ ` a/ J. _公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-29 06:27 AM
| 