材料 + x4 g: x* r$ v4 @" D
忌廉芝士（室溫放軟） 500克、糖/牛油（已溶）各 100克、全蛋 2隻、蛋黃（拂勻） 75克、忌廉 125克、腐乳 4磚（冲水壓茸）、消化餅 6塊公仔箱論壇8 A* l: w( q% a f* @4 `
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裝飾8 e8 m$ X" h7 [( r$ {4 ^
杞子少許、水 100毫升、糖 100克; {4 l0 ^5 T( A% w! X; h5 j) P
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( r! y& ~6 V g做法 公仔箱論壇+ c* h" C* R1 v
1.先做裝飾，煲滾水下糖、杞子煮 10分鐘，瀝水備用。
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, v& @& `9 c1 o( S2 J- `, p' u( n公仔箱論壇2.忌廉芝士用電動打蛋器打至軟身，加入糖、雞蛋及蛋黃打勻，加入忌廉、腐乳茸拌勻備用。
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3.消化餅壓碎，加入牛油撈勻，倒入餅模鋪平作餅底，加腐乳忌廉芝士混合物掃平。
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4.將芝士餅放入預熱至 90℃焗爐，焗 45分鐘，取出後放凉，上碟時切成腐乳般大小，放上杞子即可。
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不論用辣味還是原味腐乳，都要先用水輕輕冲洗，要不然就會太鹹了。
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發表於 2011-5-2 06:20 AM
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