材料
* \. i2 V; [) W# ^1 Z: J意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿（取籽） 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張
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( b+ D7 G. k5 C做法
, X/ h1 _. M, X5 J: w2 Vwww3.tvboxnow.com1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃，下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味，隔渣倒出。tvb now,tvbnow,bttvb0 [4 _; [: m: r
' F/ R* k7 X# f$ M% v8 ]) Rtvb now,tvbnow,bttvb2.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後，下呍呢拿籽拌勻，倒入平盤約至半吋高，雪至少 4小時或過夜至硬身。2 N( l" B2 v( `! O1 ]. O+ u
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3.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃，拌溶備用。" L+ u- |2 P- Y1 B. t2 ^/ B! G" f( }
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4.將（ 2）切約 1吋方塊，蘸上（ 3）。! P5 @# G* a8 k# {
' F' _8 ~/ y& v* x* m+ @. l; Z公仔箱論壇5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙，待乾後撕去轉印紙即成。tvb now,tvbnow,bttvb, C& i: Y1 }/ D2 b7 P
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調溫黑朱古力於約 15℃室溫便會凝固，可毋須放雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 [1 y. A; L9 ?4 y4 n
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發表於 2011-5-3 06:29 AM
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