材料www3.tvboxnow.com% [! O x/ C# Z: X* s9 Y" A
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許. [) c5 t+ e9 a' F% U9 H. B
8 h: m8 r6 `+ O) I* cwww3.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' }7 R, g8 U; z5 h
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙; `2 s3 G S$ Q0 H7 \
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ |9 T: d2 M! T1 r6 J- y# e
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。& M0 C1 B9 f5 F4 v$ n2 c* w
9 u4 d0 y: |9 ytvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。公仔箱論壇$ M. J% W T1 g! o V5 [* [% o
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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