材料
# j* a. w7 ]( t! [3 stvb now,tvbnow,bttvb海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許公仔箱論壇5 ~% r' ?+ z: ^% ~% Q# `% n5 Y
! J: r' d, _4 E. {; t( |9 ~www3.tvboxnow.com調味料
3 U/ A+ x! x2 v4 u& \www3.tvboxnow.com鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb- m: M8 P! [1 F( ?* s q/ M: y
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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+ F; G2 F# C; E6 @8 a! D3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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( ?+ v0 v. j; ?7 V貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O; c. V. g P7 O! h
板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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