材料
9 O3 U* E" Q/ b海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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! W( v6 N9 d% Y E調味料) s/ Z1 ~' y4 m" t
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙6 b3 e- Z1 s$ o2 p. \' C9 ~
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做法
6 n e# i$ _( @' y9 v1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 N1 S( p8 \( \3 [( v
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。8 m; V" h3 C$ w( m+ E/ @
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 6 g/ A. O+ z# [
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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