材料
S$ U6 o& Y1 y: Z4 Z7 p豆腐 8件、豬絞肉 100克、葱花 1湯匙、麻油 1茶匙
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5 N: S1 \% K- ^/ [2 m! L5 B9 F醃料tvb now,tvbnow,bttvb( b3 }1 S6 ~9 {2 m7 F# b9 i0 F
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、大地魚粉 1/3茶匙、古月粉 1/4茶匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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雞湯 1/2杯、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖/古月粉/大地魚粉各 1/4茶匙、蠔油/生抽各 1茶匙
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大地魚粉/古月粉/雞粉各 1/2茶匙、乾葱碎 1湯匙
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7 a2 d+ j! T/ J |3 D/ x: @5 l做法1 y6 ?# g% S7 p* E
1.豬肉加醃料醃 15分鐘。' J/ Q/ B e% b7 Y" C% R+ v/ [
0 {) k& S9 S* `4 A' R5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐用湯匙挖空中央，釀入豬肉備用。1 {. V& _7 V6 ~
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3.開大火，鑊中下雞湯料煮滾，放入豆腐，只煎煮釀有豬肉的一面約 5分鐘，而豆腐面則撒上調味料。
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: n A( F0 @# K* g4.湯中加入麻油，冚上蓋轉中火煮 5分鐘熄火，反轉釀有豬肉的一面上碟，灑上葱花即可。
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宜用黃豆成份較高的硬豆腐煮，豆香味會更濃。 ! W$ I" M% n* J+ |5 Z% i
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發表於 2011-5-4 06:25 AM
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發表於 2011-5-8 05:56 PM
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