材料
6 a5 z4 O' i, j9 `8 @; U, M# L豆腐 8件、豬絞肉 100克、葱花 1湯匙、麻油 1茶匙
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醃料
2 O2 e. F& F, N0 |鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、大地魚粉 1/3茶匙、古月粉 1/4茶匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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" v" T% z3 Q3 Z9 M( htvb now,tvbnow,bttvb雞湯料
& v+ [. P! F: i8 Z# n雞湯 1/2杯、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖/古月粉/大地魚粉各 1/4茶匙、蠔油/生抽各 1茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 @) }3 X) d6 U, e( y
大地魚粉/古月粉/雞粉各 1/2茶匙、乾葱碎 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; u8 c2 N! u: E3 B
1.豬肉加醃料醃 15分鐘。
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( V/ O+ z( B! A& C* z7 A& ]2.豆腐用湯匙挖空中央，釀入豬肉備用。
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3.開大火，鑊中下雞湯料煮滾，放入豆腐，只煎煮釀有豬肉的一面約 5分鐘，而豆腐面則撒上調味料。
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4.湯中加入麻油，冚上蓋轉中火煮 5分鐘熄火，反轉釀有豬肉的一面上碟，灑上葱花即可。公仔箱論壇- q, S; l! h2 m2 n. q
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宜用黃豆成份較高的硬豆腐煮，豆香味會更濃。
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發表於 2011-5-4 06:25 AM
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發表於 2011-5-8 05:56 PM
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