材料
3 d+ v6 n4 X; [8 J) v雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙www3.tvboxnow.com% ]' _& w2 q4 ~2 u" ~- N( H
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 y6 a U# ^2 E
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法
+ [& r1 ?$ x/ a( P' a. y7 `3 K9 dwww3.tvboxnow.com1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。, X& C t5 y& _; U: m3 l: N# L8 O8 _; `
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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- x0 ^; m* v' ^3 K" `www3.tvboxnow.com3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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. G' n5 j3 b! t$ I! o1 T公仔箱論壇4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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貼士
/ X- M, k& j: m% I& Htvb now,tvbnow,bttvb浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。tvb now,tvbnow,bttvb5 |, T- z+ |' ]: d% j `2 d* h
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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