材料tvb now,tvbnow,bttvb& s8 d4 L, f% f$ d4 _& d8 r0 G
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 J- ~. n( l9 j
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( l5 |: d# n$ i0 }9 |tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 T* b4 H/ N8 z4 q/ Q' e% Zwww3.tvboxnow.com1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。- G2 D1 K; s4 [ {" [' a& o
/ O9 k4 _0 z: B: ?5 F* a$ L2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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( A r% [$ i# L \6 k- z3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。; R- _2 u6 L0 @& A: F) O! J
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5 v2 F; Y& x, Z" D" |7 uwww3.tvboxnow.com浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。$ H+ X% @/ u9 `2 @, m
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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