正宗“新疆大盘鸡”做法

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在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：! z: a* B: d  L9 c1 ^, }
新疆大盘鸡所用的材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 O- j: i! R: G. n( A
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w, ~! g- X: g" b# ~, z' j5 o
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；  , t; }4 U* r+ G3 ~" D8 T* u% w
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
5、皮带面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o7 G, d7 G" s9 b. M
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新疆大盘鸡烹饪步骤：　　
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；公仔箱論壇) Y# [4 H. K- O; ?
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；公仔箱論壇: l; _6 Z9 G2 m8 E& E: \
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；# f5 \9 Y9 G* w: e
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄　www3.tvboxnow.com4 h, ?' {/ {$ J; _1 s# J1 j
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；www3.tvboxnow.com5 D% w3 R3 n6 T' I( L# o) i4 N
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；  c3 k9 S/ l. r! C2 E' i' J8 K
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。/ I0 B0 L8 y  H6 W# r4 N
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！

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