基本的做法tvb now,tvbnow,bttvb) t s* W& E8 `
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：! J! k2 W; |% r& F: `$ P
新疆大盘鸡所用的材料：
* y) V d+ T- {8 {* _3 r% \6 [tvb now,tvbnow,bttvb1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；; M- k6 B( v3 z' ?) u) i
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
+ g) e+ `. e% \# c, O$ rwww3.tvboxnow.com3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； www3.tvboxnow.com1 ~1 m3 _" f, y/ E) {* A- R
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 c* P- \( ~; d/ h
5、皮带面。tvb now,tvbnow,bttvb& M3 q9 H3 y# A8 {7 C, N4 e
# s7 {& B# R, C$ t9 `, {
新疆大盘鸡烹饪步骤：
( q+ Y* b+ @* c$ }6 s7 M/ jtvb now,tvbnow,bttvb1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；+ I. F0 p" D5 n2 l. s$ G
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
' M1 z# R4 |: K9 i. n) _# N; _, ewww3.tvboxnow.com3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；www3.tvboxnow.com+ w9 G* r T5 V, Q; b p! }/ I
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 公仔箱論壇; C/ v5 o n) d; L2 b
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；www3.tvboxnow.com1 w- D* J5 m: L5 r5 ?: i% ~" Z
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；公仔箱論壇3 _0 T# c! c7 @1 a9 o8 l
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- n. Z8 A3 ~7 f+ J* n9 Z% y8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
8 V) ~/ j8 D+ A2 \. Y3 @9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
9 m% Z' }6 }5 W6 }% A- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
; ?. j5 I2 M8 t) Fwww3.tvboxnow.com如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
| 
發表於 2007-8-30 10:24 AM
| 
