基本的做法
2 h$ Q2 x' s o7 B2 x3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：公仔箱論壇/ ~5 p- Q# J! \8 v( y3 ~$ W4 d
新疆大盘鸡所用的材料：
; G0 x9 b* i& P8 [tvb now,tvbnow,bttvb1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；6 e% L6 D; L- r- g& @/ V
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；' Z/ d; G s5 y9 n, P# K
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
- l/ S7 m& ~4 q. F4 {2 z( y) H) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
! ^( Z. o6 D8 n l# x+ W) g3 l( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
1 h! Q! [8 q2 [; x& I+ A5 I1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y X0 n$ B/ N' t* @' q- K0 X
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
]- I9 @$ z( g! [3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
2 R5 {+ @' O9 A1 v4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
. Y, | t- o; T+ k5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p6 Z# ]1 U" z0 B9 W
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W& x% ]! p7 `. y0 m) m3 S A: l
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
* p; d, e- h& U2 s8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；tvb now,tvbnow,bttvb4 }& L# i" W& N& M5 x0 E/ N
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出& f- M5 p m F. q/ U; h9 j" E
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
, X* @. o8 r/ y8 Z如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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