[中式食譜] 豆沙貓頭鷹

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材料7 n( A! v1 t2 h9 ~, l/ `' s
紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許
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* K  `) H, Q0 P( C. _www3.tvboxnow.com炸皮
. ?: p& F0 z% E1 `/ Y1 Etvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量公仔箱論壇5 ]6 s. R0 m; `: h

2 T! k- B& s3 _8 [+ W$ ~tvb now,tvbnow,bttvb顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量
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做法
8 F+ h7 i$ \  N: u% ?) V5 A2 m公仔箱論壇1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。公仔箱論壇) q& `1 Q" j6 T' E1 }5 ^) }
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2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。公仔箱論壇  [) t9 H4 j& b5 q- h

. |, Z1 f2 e1 E1 ?3 d- \3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。' o# p* m- c& c9 Y+ W0 ?6 S% N

$ x5 s" l! L1 G, N. s( o) jwww3.tvboxnow.com4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。
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! k# P* K6 e- e9 O- stvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。
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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。
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