材料3 Z% Q2 j8 P9 E: @% M8 @
紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許
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炸皮
2 ]! Y- ]9 a% B0 R" ]糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量" y: @4 x6 ^" Q6 `& }$ k
9 K1 ]8 M+ ?+ [6 @9 n公仔箱論壇顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量
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% e* s9 @% q+ E* x& p做法公仔箱論壇8 g. n* ]* q9 m
1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。
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2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。www3.tvboxnow.com/ Q, j* i% x/ ]
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3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 K+ i$ Q5 v: C0 d1 N
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。www3.tvboxnow.com& U/ a1 j; ~/ `- J
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5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。
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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。 : m$ I @6 R8 G% l- F1 L/ x. R
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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