材料 1 c9 j: z" [$ F4 z( ~ Z4 `! J! F& ^
南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克3 q4 Y2 K3 E( L M; f5 B& d# c4 X
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醃料$ j( p, z; t6 k4 Y
麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙公仔箱論壇. j( s9 T) j/ z7 @1 u
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 N E9 U+ J9 f4 I$ n7 t/ [
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com; B- q( |5 a: f9 C* z
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做法! @( @1 |$ x5 X) }/ }
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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s w, E( j& Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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+ ^4 l7 @2 m5 J7 H, S; |3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。www3.tvboxnow.com3 ^ [/ l0 I( P' I( S8 F2 h" F
+ Y1 e- T1 b" [2 o) t' }tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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# I8 z9 r1 v* e& x/ f2 n4 F/ R7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。tvb now,tvbnow,bttvb* v7 ^8 U: U: B' M& c0 I6 E& Z- `
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貼士
7 }1 l. h. A( s# u8 K) ~河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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