材料tvb now,tvbnow,bttvb) g$ l8 ?1 `$ x8 l
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb% Y0 B: F9 E. V' I! N) [' X9 W0 N1 `
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙' T- m. l. f1 g( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) {4 E `) N
醃料- L. T& x! ?% F+ B
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙: E. b! X# I* W( a
5 j) J% G! Z$ I8 ~* j& Y其他調味料
7 U4 K, _5 S: @& ]* o7 k% G' I4 y1 J" ?tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許www3.tvboxnow.com3 d' D3 V5 c: j: `
% F$ n9 d9 S- G$ }7 B& g' O9 c# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 `/ V' P% d. L
做法4 g& H. d D% U+ C6 |/ p$ J4 v8 d
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。www3.tvboxnow.com% p: ?% f6 d0 L/ D" P) j( V
9 v; }- E, }2 g5 l0 ]- o" a! {( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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z, S% T5 _% r' b6 i公仔箱論壇7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士
& e2 g0 k& _) q; I% ~! A公仔箱論壇將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。/ S) k5 N4 ^! A
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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