材料
' u0 K1 J/ v: Cwww3.tvboxnow.com桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克( q, w) y# `9 D# G
3 N: m6 s3 C: a3 N9 Q芡汁
2 Z1 p7 o! f4 z; Gtvb now,tvbnow,bttvb糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 F3 ~: Y+ D6 v6 T1 C
6 g( c- q) V/ | _公仔箱論壇醃料www3.tvboxnow.com* |' O. r5 f4 Y
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @3 B! U: t. ^$ u g
5 v* h6 g: C3 z公仔箱論壇( x- A; W4 c6 p- E6 h; F6 B
做法
+ c" p* r4 F( M' L+ rtvb now,tvbnow,bttvb1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。, A# t3 A- O5 [: F; ^
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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! d, `: j6 a, ?* D( jtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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" c: I7 W* R, g/ A9 ^: Vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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1 `% f8 Z' ?$ F) z0 A3 ewww3.tvboxnow.com5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。公仔箱論壇- J. Y/ h3 ^- I# W4 e2 ~2 w
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ C R/ G& e. u( C
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。tvb now,tvbnow,bttvb% _- U1 | W0 O- \1 X
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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