材料5 K9 [+ g3 Q# Q; R+ u
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁
5 w. F; l3 T+ x8 Jwww3.tvboxnow.com糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料
g6 H, o9 O, m; M* U; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料www3.tvboxnow.com. e9 ]- B3 i0 r: J* \
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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. d% x4 L: d: Z2 z5 rwww3.tvboxnow.com做法- [% l0 u {( v9 ^# ]8 u7 D
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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- M7 `+ f$ B) h4 F- s% S8 cwww3.tvboxnow.com2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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6 w: k; w! q+ Q& e# j) Mwww3.tvboxnow.com3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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+ M4 }+ b7 B( n& p6 ?& pwww3.tvboxnow.com5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。- b5 e7 D" }# B% G& g
4 O3 a) T$ L6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
* D; H3 X1 J- T( S% N7 P+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H, o- a- D. M8 ] _1 J7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。www3.tvboxnow.com4 O; b+ d$ O# |1 ?* z1 e6 a. C
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+ L& ^& M x& E( I4 D* @0 Wwww3.tvboxnow.com將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。# x, I3 e( m2 H
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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