材料
( v& w9 c7 J& N; Iwww3.tvboxnow.com雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb, F1 x# O: q& [$ U' v& Q) A
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沙嗲醬www3.tvboxnow.com" V* H% c5 }! r; O
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
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醃料公仔箱論壇6 \1 ^+ {( u7 C7 [0 |; N
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙0 |9 ^! e9 G4 v) O) N
1 ^3 E9 u6 ^& |# { r) twww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ e2 R, _' f6 N! B
做法 tvb now,tvbnow,bttvb* L0 f# t/ w. u
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。9 A% d0 v) k( Z; U0 k0 ]
p# e D' q+ V4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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5 M$ Y% V% _; Ttvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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* I3 t, {# {% f7 Y3 O2 E4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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* v" _* z0 K; i3 R$ ]3 |' H; c: U燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。1 a; U$ N7 V: L2 p2 W
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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