材料 8 b' m. I+ I) b8 M8 ?
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" ]6 D$ ~* M8 J5 A' c9 |7 ?* }! x
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沙嗲醬
8 L% o+ _# P$ ]" \粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙) v' ^2 i8 j5 @' j9 ]8 w6 G
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醃料3 K1 H9 e/ u' p1 Q% L2 ?6 w
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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做法 www3.tvboxnow.com' |4 d8 N7 L3 P6 u
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
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$ x3 ?. d- v Y& q- U% s! ~8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。. I, U i6 B" w* E, D7 D5 P, |! t; h# h
/ W5 X( M' G1 M5 Z3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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& N" ^0 {9 s1 t( i. ]& c4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。& ~! n8 u6 j) v: B0 M1 V( ~
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5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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6 n1 Y0 Z2 r9 U2 h" ?2 H燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。tvb now,tvbnow,bttvb# j" K' }/ p: ?
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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