[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 M9 f) \- T. N, z2 @
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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  U3 \3 T( A! @2 O/ B9 ~9 V/ `5 V豉汁
8 f( V# |: B5 {; e( O! i6 D7 S紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e$ l) ~. J4 r$ Q

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* t6 F+ i0 g7 O& U9 }% }, Cwww3.tvboxnow.com做法
. K) t$ N' O" z8 w% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S5 Y6 F% o5 Y3 z. n. C
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。www3.tvboxnow.com7 D# Q' l- _" t
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ f' ]+ Y7 x) x6 M6 `8 t
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。公仔箱論壇7 T8 b2 H# D$ E! R! v

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! [* @, b6 _* [, l公仔箱論壇貼士6 C- ?7 q& v# o- l% K, m. y4 C5 m
最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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