材料: R. R1 \# t" @/ {; n! V8 H* [' p
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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豉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) g# Q! _! S7 L! a' z }7 T
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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! U$ a) R: e) M. r$ {www3.tvboxnow.com做法
" k7 u/ p! e: d+ V7 Rwww3.tvboxnow.com1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。6 J3 |+ G5 k5 d9 j" J/ S5 }
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。www3.tvboxnow.com2 O, S; T; r# a
* A: Y" |6 k) v; U. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb- M% V9 T' C) x7 |( d' P
: [9 X: q O" c6 X) q& A! m4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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# t& B' |6 o! {貼士
( O( C- {4 K* t- _! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。www3.tvboxnow.com8 l. z3 j* L5 R' f
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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