材料
8 I# F' `2 p- e* P! U鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量www3.tvboxnow.com+ r3 O; B. E i; A4 @6 k6 b
+ `5 W( k- e1 g+ l. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁6 g% ]: `' X; E l
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇4 \, {! q4 c T- e1 v
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做法www3.tvboxnow.com& i) B1 e1 [- f3 g3 y
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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9 m0 i2 }. l6 H( g8 H3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb( l( }$ D* |0 p4 @( `
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。www3.tvboxnow.com+ X; N, Y7 }1 H; p/ a; |- T
7 ^* J7 ?( {8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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& |" V1 ?$ y: m1 W: _9 l( e- l貼士
! A( M. n7 T$ O公仔箱論壇最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。# f3 y1 R' a' J$ U7 z K0 S% H+ w
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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