[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料
% I. g) Z- d1 |公仔箱論壇鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量- S! L) W' M% z9 @# y' g
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豉汁tvb now,tvbnow,bttvb1 q( c2 @: n% T  r7 _
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量3 U6 C5 X. S/ k7 ^. n% _, c/ M* ~' W
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做法1 }5 n( B- S9 ~
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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, \2 k9 ~6 j8 V- f4 c# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u0 n! o& f) b* z; ?; a. C, \9 @+ I  q
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb, [! r# d, }" f

5 \1 s6 `) B- ~' S+ b$ @/ B& [0 ptvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。www3.tvboxnow.com" z9 g. e- \- D/ A

( e; r  b; `& ^0 J. g8 H: k5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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貼士
2 N  C; C, b6 h% o* Q. }; g公仔箱論壇最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。公仔箱論壇9 @: ?3 p, M  w1 J

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