材料
' b6 \7 \6 F' _8 n/ T/ S0 z3 X) K公仔箱論壇鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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" i- k( o' _* kwww3.tvboxnow.com豉汁www3.tvboxnow.com# X( x9 k. l A: x7 v; a
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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做法
: L6 d; @' `: B% }( j$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。) N0 U( K* T. M- G2 V
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。www3.tvboxnow.com: G- l+ [8 L# e& a* p, K/ M2 p
# c: E8 E+ T" p( a4 g/ g% ~! Ttvb now,tvbnow,bttvb3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。9 x+ C; W1 S" b D; H: V
8 f% H* g3 z& u1 j" b5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e7 A9 ~5 p9 o, T" z" I
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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